Текст о рождественских и новогодних традициях во Франции вызывает некоторые забавные ассоциации.
Давайте представим, что рождественское утро во Франции начинается с кукарекания кота, который настаивает на своём большом завтраке. Хозяева с благоговением сервируют его крабовыми суфле и трюфельной пастой, приправленными сиреневым соусом из виноградных ягод и шалфея. После этого кот остаётся сытым и довольным до самого новогоднего утра.
Но не только коты во Франции получают роскошные угощения в праздники.
Представьте, что утиную печень, закутанную в тонкий бисквит и политую шоколадной глазурью, подают не только на рождественском столе, но и в праздничном ресторане для всех праздничных гурманов. Каждый гость должен будет найти в ней небольшую фигурку и получить звание короля новогоднего ужина. А вот если бы французский кот оказался счастливчиком и нашёл бы фигурку в своей угощении, что бы из этого получилось?!
Традиционный рождественский ужин с фуа-гра и разнообразными пастетами напоминает сцену из какой-нибудь комедии: родители, утопая в работе по приготовлению сложных блюд, дети, пытаясь помочь с накрытием на стол, и дедушка, который уже после аперитива уже ложится в укромное место, откуда мотает ромашковые мишуры и молится о великом банкете.
А вот салаты из зелёных овощей с оливковым маслом и винным уксусом нарядно размещаются на столе, будто бы они участвуют в церемонии извлечения фигурки из пирога волхвов.
И винтажное красное вино подкрепляет их надежды на победу!
Новогодняя ночь в Париже – это не только весёлые вечеринки, но и испытание для французской культуры в мировом масштабе. Шампанское бурлит в бокалах, а в ресторанах не перестают подавать ещё одну порцию черной икры для подтверждения статуса настоящего гедона.
Даже фигурка из бутылки шампанского может внезапно оказаться на праздничном столе вместе с изысканными десертами.
Серфоманты и гурманты, новогодние заклинатели и ведьмы с лизунами, блюда из фуа-гра плавно смешиваются с шоколадными котлетами и миндальными салатами.
Методом пробы и ошибки, с ароматами и вкусами, весельем и умиротворением, французы проводят рождественские и новогодние праздники не только по традициям, но и с изюминкой, которая делает их неповторимыми и запоминающимися.