Путешествуя по Южной Корее, можно заметить, что местные жители относятся с особым трепетом к своей кухне. Кимчи, свиное мясо, пекинская капуста — все это символы страны.
Янтарные жгучие перца, пряности, острые соусы — все это ставит перед собой задачу не только насытить, но и порадовать вкусовые рецепторы.
А вот собачатина в рационе местных жителей вызывает некоторые вопросы и домыслы у туристов. Истории про то, что в Корее едят собак, могут привести к комичным ситуациям. Допустим, на обед приглашают вас в дом к корейским друзьям, и они предлагают вам порцию «гаэжан» — собачьего супа.
Вы, конечно же, в шоке и в ужасе, а они, улыбаясь, подают вам настоящий гаэжан — традиционный корейский суп из капусты и перца. Они в восторге от вашей реакции и рассматривают ее как шутку, а вы переживаете, что ваша бледность может быть воспринята слишком серьезно.
Кимчи, конечно, тоже животных не содержит, хотя выпуск специальных контейнеров для хранения кимчи и создание отдельных холодильников для этого блюда заставляют пошутить на тему того, что кимчи имеет право на собственное жилье. Ведь где-то на улицах Сеула может быть выставлен знак «Сдается квартира для кимчи, семейным парам и студентам.»
В экзотических кафе с традиционными столами без ножек, приглашающими гостей расположиться на полу в соответствии с корейскими традициями, можно увидеть иностранцев, пытающихся соблюсти все правила «ресторанной» этикетки.
Снять обувь, удобно расположиться на подушках, правильно разложить ложку и палочки — вот что может превратиться в развлекательную ситуацию. Особенно смешно наблюдать, как знакомый живущий в Корее человек старается быть «местным» и при этом выполняет все обряды с неловкостью и характерной для иностранцев неуклюжестью.
Интерес к местной кухне часто ведет к поиску кулинарных рецептов и экспериментам на кухне.
Приготовление кимчи или других корейских блюд, оснащение кухни специальной посудой для барбекю или контейнерами для кимчи — все это добавляет элемент интереса и азарта в повседневные дела. Не исключено, что после путешествия по Южной Корее в вашей кулинарной книге появятся новые яркие страницы с экзотическими рецептами.
Так что Южная Корея — это не только загадочные храмы, современная архитектура и обилие развлечений. Это еще и страна острого перца, капусты и собачьего супа.
Визитная карточка кухни — это корейское манго — жгучий и сладкий, неожиданный и яркий. Чтобы понять ее истинный вкус, нужно попробовать хотя бы каплю этой экзотики.