Как было удивительно узнать, что производство оливкового масла — это настоящее творчество! Конечно, когда ты пользовался им всю жизнь, никогда бы не задумался об экспертной ручной сборке оливок или специальной мельнице для извлечения масла. Это похоже на волшебство, как из обычных оливок получается такое чудесное масло!
И вот пришло время собирать оливочный урожай.
Я представляю, как эти эксперты, с радостью в сердцах, тщательно выбирают каждую оливку, будто собирают бриллианты. «Эта слишком мала, а эта, боже мой, — переспела!» — я бы поставил на них отдельное реалити-шоу. Можно представить, что однажды на ферме они оставили одну оливку, что они теперь сделают — отправят на поиски или призовут детективов?
А потом этот процесс «холодного прессования». Представляешь, как они загоняют эти оливки в мельницу, словно массажист массирует спину, требуя от них выпустить всю суть.
А когда из них выходит масло первого пресса, это как когда выигрываешь в лотерею — радость и восторг! Интересно, а что делают со вторым и третьим прессами? Может, где-то есть масло второго-третьего сорта, о котором мы не знаем?
И как же без полифенолов, этих антиоксидантов, спасающих нас от бед и болезней!
Про них написано столько много благодарных отзывов, что иногда кажется, что если бы все утро начинать с ложки оливкового масла, то целый день можно было бы прожить без болезней и невзгод. Наверное, если заболел, смотришь на статуэтку мельницы и думаешь: «Хорошо бы мне сейчас пройти через этот холодный пресс…»
И конечно, что за масло высшего качества без процесса отделения от воды и твердых частиц! Я представляю, что это как операция на сердце, только вместо пациента — масло, и вместо ножа — сепаратор.
И чтобы масло не испортилось в этот трудный момент, они придерживают температуру… Это как в фильмах у доктора Хауса, только вместо пациента — бутылка чистого оливкового масла.
А смешно, что есть такие производители, которые хотят обойти все эти традиционные техники и перепрыгнуть через все стадии процесса! Как будто они говорят: «Мне не нужна вся эта магия, дайте мне прямо сейчас масло, я готов заплатить!» Ну что поделаешь, не все готовы ждать, когда оливки скажут им пароль от сокровищ.
В общем, процесс производства оливкового масла — это отдельный мир, где каждая стадия похожа на приключение. Кто бы мог подумать, что в каждой бутылке оливкового масла столько труда, заботы и опыта профессионалов?
Наверняка, даже сам Зевес с Афродитой пользуются оливковым маслом, с уважением вспоминая тех, кто его делает.